Otto Gård Speltti Pyörrejauho Luomu

Otto Gård Speltti Pyörrejauho Luomu. Pyörrejauho on erittäin hienoa ja ilmavaa kokojyväjauhoa.

Voit vaihtaa kaikki käyttämäsi jauhot pyörrejauhoon. Leivonnaisista tulee tummempia kuin valssimyllyllä jauhetusta vehnästä leivottaessa, mutta ravinteikkaampia ja maukkaampia.
Tämä jauho sopii kaikkeen leivontaa: pikkuleipiin, kakkuihin, pulliin, pizzaan, leipiin ym.

Määrä: 750 g

Saatavana tilauksesta myös määriä: 1.5 kg, 4 kg, 8 kg ja 20 kg.

Otathan yhteyttä, jos haluat tilata isomman määrän.

Spelttilajike on Wirtas

- Sakoluku: 270
- Valkuainen: 17,0 %

Mitä on pyörrejauho?

Pyörremylly jauhaa koko jyvän jatkuvalla pyörivällä ilmavirralla kiinteää luonnon laavakiveä vasten. Pyörremyllyssä siemenet hioutuvat kylmässä prosessissa jauhoksi hyvin hitaasti. Kova ilmavirta laskee jauhojen kosteutta, mikä lisää niiden säilyvyyttä. Jauhamisen tuloksena saadaan erittäin hienoa ja ilmavaa täysjyväjauhoa, jossa kaikki ravintoaineet, arvokkaat vitamiinit, entsyymit ja kuitu ovat tallella.

Pyörremyllyllä jauhetulla, jauholla voi korvata kaiken valkoisen jauhon. Herkullista ja erinomaista leipään, piirakkataikinoihin, pizzapohjiin, lettuihin, kakkuihin ja pikkuleipiin.




Mitä on Speltti?

Speltti on vanha viljalajike, alkuperäisvilja, joka on läheistä sukua vehnälle. Speltti on yksi vanhimmista viljelykasveista, mutta vähitellen runsaamman sadon tuottava vehnä syrjäytti sen. Voit käyttää spelttijauhoja vehnäjauhojen tilalla kaikenlaisessa leivonnassa ja ruoanlaitossa.

Speltillä on monia hyviä ominaisuuksia:
- Maku on täyteläinen ja hieman pähkinäinen, mikä sopii erinomaisesti ruoanlaittoon ja leivontaan.
- Se sisältää runsaasti kuitua sekä proteiinia ja on helposti sulavaa.
- Jyvää suojaa epäpuhtauksilta ja tuhohyönteisiltä hyvin paksu kuori. Me kuorimme jyvät ennen jauhamista omalla kuorintalinjastollamme.
- Speltti on ravinteikkaampaa ja maukkaampaa kuin nykyaikainen vehnä. Sen on todettu sisältävän muun muassa suuremman määrän sinkkiä, rautaa, kuparia, fosforia ja tiamiinia (B1-vitamiini).

Tutkimusten mukaan sepltti sisältää vähemmän tiettyjä lyhyitä hiilihydraatteja, joita kutsutaan FODMAP-hiilihydraateiksi, kuin monet muut viljalajikkeet. FODMAP-hiilihydraatit voivat aiheuttaa vatsakipuja ja turvotusta. Speltti voikin sopia joillekin herkkävatsaisille juuri hiilihydraattikoostumuksensa ansiosta. Olemme syksyn 2023 aikana saaneet palautetta neljältä eri henkilöltä, jotka eivät ole moneen vuoteen voineet käyttää vehnää, että spelttituotteemme sopivat heille hyvin.

Tuottaja:

Otto Gård

Otto Gård on luomuperhetila, jota viljelemme me: Inge-Gerd ja Kaj Nylund. Tilamme on saanut nimensä Kajn isoisän Otto Nylundin mukaan, joka osti tilan vuonna 1922. Maatilalla on vuosien varrella ollut maidontuotantoa, sikoja sekä viljan viljelyä. Nyt olemme keskittyneet luomuviljelyyn ja tilan sadon jalostamiseen. Haluamme viljellä ja varjella Jumalan luomakuntaa parhaamme mukaan. Viljelemme luomupelloillamme spelttiä, emmeriä, vehnää, ruista ja härkäpapua. Viljelykiertoon kuuluu myös hernettä, ohraa ja hamppua.

Merkittävällä osalla tilan peltopinta-alasta kasvaa joka vuosi viherlannoituskasveja, eli apilaa ja ruohokasveja, jotta maan ravinnetasapaino, rakenne ja monimuotoisuus pysyy yllä. Olemme mukana Ruokaviraston luomuvalvonnassa, ja luomutarkastaja vierailee tilallamme joka vuosi.

Kaikki tuotteemme ovat lisäaineettomia.



Haluamme palauttaa jauhoille niiden hyvän maineen!

Jauhot eivät enää ole samanlaisia kuin ennen. Tavallisten teollisuusmyllyllä jauhettujen jauhojen valmistusprosessin aikana ravinteikkaimmat jyvän uloimmat kerrokset ja alkio poistetaan. Me haluamme säilyttää viljan maun ja ravinteet. Se on mahdollista kivimyllymme ansiosta, joka jauhaa hellävaraisesti koko jyvän. Jauhamisen jälkeen voimme sihdata jauhoja eri karkeuksiin ja käyttötarkoituksiin.

Otto Gård
Jussilavägen 884
66840 Pensala

www.ottogard.fi